ワークシーン最前線のハードな環境に機能性とコストパフォーマンスで応え続ける「ボディタフネスシリーズ」。
第二回は奈良県桜井市、大神神社（おおみわじんじゃ）の御神体「三輪山」を真正面に望む地で、三代に渡り三輪素麺を打ち続ける製麺所「三輪素麺みなみ」さんにうかがった。
「昔ながらの製法と、近代的な設備を融合させた独自のこだわりを持ってやっています。」そう話すのは三代目であり、自らも職人でもある南敏幸さん。
午前3時の奈良盆地、真冬の厳寒期に麺づくりのピークを迎え、あくまで「麺が優先。」と冷え込む早朝でも麺に最適な環境を維持するために、暖房器具を使わず、さらに工房全体に設置された送風機で風を送り込む。その時、工房で働く職人たちの体感温度は氷点下を下回るという。
宮内庁への献上品も手がけ、皆さんにも本物の三輪素麺を体感して欲しい、食べる人に一口目で「お！？」と言わせたら僕らの勝ちなんです。にこやかに仕事に対する誇りを語ってくれた南さん。そんな長時間、麺と向き合う過酷な環境の中、着用しているボディタフネス「JW-169」について感想を聞いてみた。
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Q1. 作業用インナーウェアに求めることは？
A.
朝が早い分、どうしても温度が低いんで。かといって重ね着するともっこりして作業性が悪くなるので。
出来るだけ薄手のインナーでちょっとでも重ね着しないようにできれば、僕らは肩も凝らずにラクですね。 -
Q2. 着用感や効果を、どのように感じていますか？
A.
結構伸び縮みするので、大変動きやすいです。身体にもフィットしているので暖かくて、申し分ないですね。
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Q3. 着用しているボディタフネスのサイズ感はどうですか？
A.
どうしても身体を動かすので、動くと服との密着性が悪くなるんです。
(ボディタフネスJW-169は)どちらかというとピシッとフィットしてるので作業してても全然、寒くないです。発熱してるように感じます。 -
Q4. 気に入った点はありますか？
A.
朝一番、身体が動いてないんでどないしても冷えてるんで、その分元から暖かいんで、ああやっぱり違うねんなみたいな感じで。大変気に入りました。
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Q5. どういった方にオススメしたいですか？
A.
僕ら素麺製造は必ず風を起こすんですけど、風も中へ通って来ないし、大変あったかいんで、外でやってても暖かいと思いますね。
特に工事現場、1月、2月の寒い時の外での作業にもいいんとちゃいますかね。
プロの料理人も唸る麺の細さ、しっかりとしたコシ。
初めて食べた方はその食感と美味しさに驚かれるという。
「僕らが作る、本当の三輪素麺をお客さんの前に出して、喜んでもらえるのがこの仕事の喜びですね。」
三輪素麺みなみにしかない極上の素麺は、
工房の強いこだわりと、愛情で今日も作られている。
